Ayu Pesca
La pesca con mosca y la pesca en presa (Yana) del Ayu es un pasatiempo popular de verano en Japón y un buen ejemplo de método de pesca tradicional japonés. El pez Ayu (una pequeña trucha de río japonesa) es un género único. El pez Ayu es uno de los peces favoritos de los japoneses. El pescado tiene un cuerpo elegante y cuando se asa con sal es más sabroso que muchas otras especies. Para los japoneses, la palabra Ayu evoca imágenes de verano, campo y buen gusto.
Tienen una vida de sólo 1 año y se encuentran en los numerosos ríos de corriente rápida de Japón. Desgraciadamente, la construcción de presas ha afectado gravemente a su hábitat, aunque hay que señalar que el impacto de las presas y otras estructuras artificiales sobre el Ayu es una de las causas de la creciente conciencia medioambiental en Japón.
Ayu Pescando con "Yana"
La mayoría de las personas que atrapan a Ayu lo hacen en un Yana. Una Yana es una presa pequeña hecha de madera y piedra, con una trampa para peces (un tipo de red de pesca) adjunta que está hecha de bambú, juncos u otros materiales adecuados. La apertura de la temporada de pesca es buena para una parrillada de Ayu recién asado con sal y miso (pasta de frijol) y cerveza fría.
Se desconocen los orígenes del yana, aunque los ainu (pueblos indígenas de Japón) y los japoneses han criado estos peces durante mucho tiempo y cosechado capturas anuales. Esta técnica de pesca no está restringida a Japón y se practicó ampliamente en todo el continente euroasiático dondequiera que el entorno se adaptara.
El método básico utilizado es canalizar el agua de un río para que pase por un pequeño embalse, normalmente de menos de un metro de altura. Luego se construye una plataforma (típicamente hecha de bambú) debajo de la presa, para que el agua y los habitantes más pequeños del río pasen a través de los huecos y continúen río abajo. Al colocar los postes de la plataforma lo suficientemente juntos, cualquier pez arrastrado sobre el vertedero quedará atrapado y será capturado fácilmente por las personas que pescan allí.
Ayu Pesca con caña y carrete
Por supuesto, es posible pescar a Ayu con una caña y un carrete, y hay muchos entusiastas de este tipo. Sin embargo, atrapar a Ayu con una caña y un carrete puede requerir mucha paciencia y habilidad.
Los Ayu comen plantas orgánicas adheridas a guijarros o rocas en el lecho del río. Los Ayu son muy territoriales y cada pez trata de mantener un territorio de unos 10 a 20 metros cuadrados (aproximadamente 105 a 210 pies cuadrados). Atacarán a cualquier otro pez que entre en su territorio. Un pescador experimentado tiene en cuenta este comportamiento y utiliza otros Ayu como cebo ("invasores").
El truco consiste en colocar de 3 a 4 anzuelos en la parte inferior de un Ayu cebado, usando las branquias para asegurar la línea. El pez todavía está vivo y puede nadar, aunque debilitado. El pescador luego busca un Ayu pastando en las algas. Los arroyos japoneses por lo general no son muy profundos, y un Ayu generalmente buscará alimento en las áreas menos profundas o en las partes de flujo más lento de un arroyo lejos del thalweg (el thalweg es la parte más profunda y, por lo tanto, de flujo más rápido del arroyo como resultado de la "piscina"). y rápido" secuencia) ya que habrá más materia orgánica disponible para comer.
El siguiente paso es guiar al pez cebo (invasor) usando una vara muy larga hacia el territorio del Ayu. El Ayu, naturalmente, considerará el cebo como un invasor de su territorio (especialmente si se utiliza otro Ayu como cebo). Inicialmente, el Ayu vigilará al pez cebo para ver si respeta su territorio (es decir, se aleja nadando una vez que se da cuenta de que esta parte del arroyo está "tomada"). Como el invasor, por supuesto, no abandonará el territorio (porque el pescador lo mantendrá allí usando la caña), el Ayu atacará en un esfuerzo por expulsar al invasor y así proteger su área de alimentación.
Los ataques implican cargar y embestir el vientre del pez cebo. Dado que el pez cebo está vivo y luchando pero no puede abandonar el territorio (debido a la caña), por lo general es solo cuestión de tiempo antes de que se enganche el Ayu. ¿¿¿Por qué??? Porque el pez cebo intentará repetidamente escapar del atacante (y al hacerlo tirará de los anzuelos debajo). El pez que se acaba de pescar generalmente se engancha en el hombro (y por lo tanto no se lastima gravemente), pero para evitar más lesiones, no debe enrollarlo: use una red y un balde.
¿Por qué harías eso?
Después de recuperar ambos peces del arroyo, el siguiente paso es cambiar el pez cebo agotado por el Ayu recién capturado. Este se convierte en el nuevo pez cebo/invasor: este es el aspecto único de la pesca Ayu. Luego se repite el proceso, cada vez con el pez recién capturado reemplazando al invasor exhausto.
Siendo Japón, y dado que la temporada de Ayu es verano, lo siguiente que se puede hacer es hacer una barbacoa. Al igual que con el pescado capturado en un "Yana", se pincha el pescado a través de la boca con un palo de kebab afilado. Una vez a la plancha, salar ligeramente y empezar a comer. Mejor acompañado de una selección de sashimi, ensaladas y cerveza helada.