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日本五花八門: 雜繪生魚片!

日本人通常對於各種食物皆勇於嘗試. 所以當您(尤其是西方人)第一次抵達日本並想要享用日式精緻的餐點時, 常常會被問到一個問題, "你敢(可以)吃這個東西...?" 也許在第一次被問到此問題時, 您會覺得新鮮好奇並樂於回答. 然而,在被不斷地詢問此同一問題後, 您可能會非常不耐煩地回答:"是, 沒問題, 我可以吃生魚片, 我可以喝日本清酒". 或者,"我雖然是外國人, 但我可以吃任何食物, 並不一定只喝咖啡或吃烤餅". 在這裡, 我想要強調的是, 即使身為一個英國人, 但我並不會把吃某一種食物當成習慣. 舉例來說, 當我在義大利讀書時, 我通常把喝咖啡及享用點心當作三餐食物. 然而在亞洲國家時, 限制自己的飲食範圍似乎是一種非常愚蠢的作法.

舉一個我在日本遇過的經驗為例,當我某日進入一家和食餐廳時,店主人在餐前先給我一小盤看起來酸酸並有點惡心的醃菜, 然而因為我是外國人的關係, 店家在上菜同時以一種狐疑的表情望著我,並以嘲諷的日語問我"敢吃嗎?"自然而然地,我的回答是"不,謝了".可能是因抱著戲弄我的心態,四周的日本人皆開口大笑.在意猶未盡下,店家更進一步地問我"來盤生魚片如何啊!"可能這次他的運氣不好,我的回答是"當然,請給我一份大的".話一說出,我的四周圍同時出現一陣失望的叫聲.哈哈!這個回答並非我想賭氣而是生魚片真得是我的最愛.

"日本人把新鮮的生魚肉,佐以各式各樣的調味,製成一道道美味的生魚片料理".這句話是一個抱持著強烈"外國人不會吃生魚片"觀點的日本人告訴我的,雖然在他面前,我無法有利地表達自己的感覺,然而在背對這些自大的日本人時,自己不禁私底下嘲笑著:"全世界大概只有日本人的小腸比其他人長15公分吧!"想到這裡,自己不禁抿嘴一笑.

當然,在寶窟內不挖寶的話,未免太對不起自己了.為了嘗試真正的日本料理,我和朋友選擇在一家非常有名的居酒屋(賣酒餐館)用餐.因為此店非常出名,所以我和朋友等了將近半個小時才有位子,我們隨後並點了一道"雜繪生魚片".雜繪生魚片在日本是一種非常平凡的日式餐點,在日本全國幾乎都可以吃到.在雜繪生魚片套餐上,共有包括生魚,章魚,烏賊等海鮮集合而成的主菜(其實在吃它們前幾分鐘,它們可能還在水族箱中自由自在呢,想到這裡心理著實不忍),附上白蘿蔔絲,一些精緻的裝飾品及一個用海帶絲等食物編成的小籃子.

在我打開籃子後, 我發現裡面有兩隻去殼但留頭尾的大蝦. 嘿嘿, 我那時心想這道菜有點倒味口且不能接受. 儘管如此,我還是說"Oishisou(看起來很棒)". 在其他人的慫恿下, 我伸出手並從蝦尾巴拿起了第一隻蝦子並閉眼睛張開大嘴準備狼吞虎嚥一般. 在那時, 在料理台上的菜鳥師傅突然用手搓我一下並帶著不屑的眼神(我想他是生氣了. 但為何呢?), 他的舉動引起我的恐懼並將蝦子放下. 我們這些突然的動作瞬間引發大家的注意,大家似乎都在等我的笑話. 在萬般無奈下,我只好放下蝦子,選擇其他食物並望著我的同伴細細品嚐日本人所謂的"絕代料理-剝殼蝦子". 後來, 在向其他日本友人探聽下, 我才驚覺原來準備雜繪生魚片需要真功夫. 而把師傅精心做的料理以大口大口吃的方法似乎侮辱了師傅的苦心. 這也難怪當天菜鳥師傅會以怨恨的眼神瞧著我了...